Make a SAKURA MOCHI・yukarisweet red-bean paste ohagi at home
春に映える和菓子を作りました。
桜もちやおはぎは家庭でも比較的作りやすいと思います。
材料(約12人分)
※道明寺粉 180ｇ
※砂糖 50ｇ
※水 260ｇ
こしあん 348ｇ
桜葉の塩漬け 3枚
ゆかり 1g
食紅 少々
すりごま(白) 30ｇ
作り方
①ボールに※道明寺粉180ｇに※砂糖50ｇと※水260ｇを入れて10分間浸水した後に電子レンジに600Wで約6分かけます。
②①のレンジにかけた道明寺粉から180ｇを取って食紅を少量の水で溶いて混ぜてピンク色にします。
③桜葉の塩漬けは水に約20分漬けて塩を抜いて、キッチンペーパーで水分を拭いて、1枚を4等分します。(中心の固い葉脈は捨てます)
④ゆかりあんはこしあん84ｇにゆかりを1ｇ入れて良く混ぜておきます。
⑤あんはバットなどに
おはぎ用のあんこ 15ｇ×12個
ゆかりあん 7g×12個
桜餅のあん 7g×12個に分けます。
⑥桜もち用の道明寺粉を15ｇ×12個に分けます。
ゆかりあんのおはぎの180ｇの道明寺粉を15ｇ×12個に分けます。
残った道明寺粉はおはぎ用に7ｇ×12個に分けます。
⑦■手水の水とさとうを混ぜた手水を手につけて(バットにセットした上から)おはぎはこしあんで道明寺粉を包みます。
⑧ゆかりあんおはぎは、こしあんを道明寺粉で包んで、その上に白ごまを付けます。(白ごまの上を転がして全体につける。)
⑨桜もちはピンクの道明寺粉であんを包みます。
上に③の桜の葉を巻いたら出来上がりです。
material
sweet red-bean paste 348ｇ
rice powder do-myo-ji 180ｇ
cherry leaves pickld in salt 3
yukari(red perilla) 1g
Red food coloring pinch
grind sesame 30g
Sugar 50ｇ
water 260ｇ
How to make
①Wait 10 minutes rice powder do-myo-ji 6 minutes microwave oven 600w
②Warmed in a microwave oven rice powder do-myo-ji 180ｇRed food coloring pinch
③Make Yukari red bean paste sweet red-bean paste 84ｇ＋yukari(red perilla) 1ｇ Mix all the ingredients
④red-bean paste is arranged to bat
(ohagi)sweet red-bean paste 15g×12
Yukari red bean paste 7g×12
Sakura mochi red bean paste 7g×12
⑤SAKURA MOCHI rice powder do-myo-ji 15ｇ×12
Yukari red bean pasterice powder do-myo-ji 15ｇ×12
(ohagi)sweet red-bean pasterice powder do-myo-ji 7ｇ×12
⑥Make each of the set SAKURA MOCHI・OHAGI・yukari sweet red-bean paste ohagi
◆写真による作り方はここにあります。
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1040015887/
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